Agastache

Gout mentholée - 0,5g

Plante vivace robuste (1m de haut) offrant des hampes mauve tout l’été (en pot ou en pleine terre).

Ses feuilles anisées et fleurs mentholés accompagnent salade de fruit, glace, et autres dessert, sirop, liqueur, thé glacé ou simplement tisane (pour combattre les refroidissement hivernaux).

Aneth

2g -  Plante annuelle fine et aérienne de 70 cm. Les feuilles ou graines pilées accompagnent la salade grillade, poissons….

L’aneth contient du magnésium calcium fer et vitamine C. On peut faire des infusions de ses feuilles pour aider à la digestion ou décoction ou poudre de ses graines comme antitussif ou galactogène.

Armoise

Annuelle - 0,5g

Grande plante annuelle odorante (2m) ses fleurs sont toutes petites jaunes claires. On utilise les feuilles et le tiges en infusion décoction ou sur une compresse car elles sont anti-infectieuse et antiparasitaire (fièvre, paludisme, virus Lyme, infection cutanée ou intestinal).

Calendula

Souci - 3,5g

Plante annuelle de 60 cm couvert de capitules jaune orangés durant tout l’été. Ses fleurs en boutons peuvent se consommer dans des plats salés.

Ses fleur en infusion macérat huileux alcoolature crème apporte confort digestif (cicatrisant gastrique) circulatoire (pb retour veineux) ostéo articulaire (rhumatisme) et cutané (érythème cicatrisation contusion…).

Aucune contre indication : une plante pour toute la famille !

Coquelicot

1g -  On connaît bien ses pétales fragiles qui teintent de rouge nos massifs et champs. Cette plante annuelle peut être consommer :

- ses jeunes rosettes de feuilles du printemps ont un goût de noisette

- ses pétales quant à eux nous aident en cas de toux quinteuse, trouble mineur du sommeil , excitation de l’enfant en infusion sirop ou gargarisme.

Aucune contre-indication : une fleur pour tous.

Coriandre

3g -  Une plante annuelle de 60 cm ressemblant au persil mais fleurissant dès la première année (petit bouquet de fleurs blanches). Les feuilles se dégustent en salade dans les sauces omelette tajine poissons, les graine entière (champignon à la grecque) et graine moulues dans le couscous et le curry.

En médicinal, les feuilles sont antispasmodique antiseptique cutané anti oxydante vermifuge les fruits en poudre aide à la digestion améliore le cholestérol et la glycémie. Au jardin le coriandre éloignerait les doryphores.

Epazote

Thé du Mexique - 0,5g

Une plante annuelle de 70 cm, de la même famille que les épinards. Ses feuilles fraîches sont utilisées dans la cuisine mexicaine (haricot noir, poisson, maïs) ainsi qu’en succédané de thé (odeur de citronnelle).

En Médicinales on utilise ses feuilles en infusion au niveau digestif (flatulence, parasites vers intestinaux) métabolique (anti diabétique stimulant ) et respiratoire (toux sèche asthme). l’Epazote est riche en huile essentielle donc pas d’usage prolongé ou à forte dose surtout pour les fruits.

Hysope

1g -  Petite vivace de 60 cm faisant de beaux épis violet odorant tout au long de l’été. Ses feuilles et fleurs sont comestibles et peuvent agrémenter une salade.

En médicinale on utilise les sommités fleuries en infusion alcoolature ou sirop pour calmer des problème respiratoire (expectorant et fluidifiant), digestif (antispasmodique stomachique) et cutané (contre les ecchymose et maux de gorge). Elle contient une huile essentielle particulière : Ne pas utiliser chez les sujet nerveux ou chez les enfants.

Lin

Bleu - 5g

Plante annuelle de 50 cm qui fait de bouquet de fleurs bleues délicates. Ses graines riche en oméga 3 peuvent se mettre dans les gâteaux pains ou plat en tous genres.

En médicinal, les graines moulues au dernier moment améliore le système endocrinien (prostate ménopause), cardiovasculaire (prévention des risque cardiovasculaire) et digestif (constipation inflammation gastrique).

Matricaire

Camomille - 0,2g

Plante fine de 50cm de petites fleurs composées et très odorante fleurissant une bonne partie de l’été. Les fleurs se mange en salades mais surtout se sèche très bien tout en gardant leur bonne odeur pour fournir tout au long de l’année tisanes « digestives » (anti ulcéreux anti inflammatoire antispasmodique), « nerveuses » (contre les troubles du sommeil et l’irritabilité) et « hormonale (trouble de la menstruation bouffée de chaleur). Ces tisanes misent sur une compresse peuvent également calmer les irritations mycoses ou aphtes.

Elles ne présentent aucune contre-indication - la matricaire convient donc à toute la famille !

Mauve

Sylvestris - 1,5g

Plantes bisannuelle en petit bosquet d’un 1m de haut couvert une bonne partie de l’été de fleur rose et violette. Elles sont comestibles et peuvent agrémenter les salades et même les desserts.

En médicinale le feuilles et les fleurs peuvent être prise en infusion, en sirop ou gargarisme contre les problèmes respiratoire (tous, trachéite, laryngite, bronchite) problèmes digestif (douleur, biliaire, diarrhée, constipation, inflammation de l’intestin) problème urinaire (cystite) et enfin cutanée (inflammation bucco pharyngée abcès). Là aussi aucune contre indication, encore une plante pour tous !

Oeillet d'inde

Tagette - 1g

Une plante annuelle : un buisson de fleur jaune orangées qui fleuri tout l’été. Les feuilles et les fleurs se consomment crus ou cuits. Au jardin l’odeur de l’œillet d’inde éloigne les insectes volant, les pucerons et les altises. On peut également en faire des purins pour lutter contre les chenilles et pucerons.

En médicinale les fleurs peuvent se faire en tisanes pour aider à la digestion (constipation vers), à la respiration (toux, irritation voies respiratoire) et pour la peau également (furoncle plaies infecté). L’œillet d’inde et aussi une plante tinctoriale (laine soir ou …riz !)

Persil

Plat - 1,5g

Une plante bisannuelle aromatique et condimentaire. Elle accompagne facilement tous vos plats cuits et crus.

En médicinale le persil est intéressant car riche minéraux (potassium, calcium, fer), vitamines (surtout C et aussi B9) il possède des vertus digestives (diurétiques,  anti-anémique et anticoagulante). Une petite plante aux grandes vertus !

Rhubarbe

1g -  Plante vivace de 50 cm à large feuilles (toxique car très riche en acide oxalique) dont on n’utilise QUE les tiges charnues : un régal pour nos confitures, tartes compotes… que la plante nous offres toute au long de la belle saison.

En médicinal les tiges sont intéressantes pour leur effet antioxydants et les experts extraient de leur racine un purgatif drastique (réservé aux initiés !)

Tournesol

Mamouth - 2g

Originaire d’Amérique du sud, cette très grande plante annuelle (2 mètres) qui fleurit durant l’été. Ses fleurs (qui sont en faite des capitules/bouquet) de fleurs nous offrent leur belle couleur jaunes dans notre jardin, régalent les abeilles puis en fin d’été nous nourrissent grâce à une multitude de graines (1000 à 2000 par capitule) à récolter en fin d’été (avant que les oiseaux ne les ai mangé).

En culinaire et médicinale ce sera ses graine et l’huile qu’on en fait (riche en oméga 3) qui seront intéressant.